Start » Rośliny

5 przepisów z róży

11 stycznia 2010 0 Komentarzy

fot.: www.oczarjk.pl

Sos z owoców dzikiej róży.

1 szklanka marmolady z dzikiej róży, pół kieliszka czerwonego wytrawnego wina, 3 łyżki soku z cytryny, szczypta pieprzu, 2 łyżki pokrojonych orzeszków pistacjowych.
Marmoladę utrzeć razem z winem, sokiem z cytryny oraz pieprzem po czym dokładnie przetrzeć przez sito, wówczas dodać posiekane orzeszki. Całość wymieszać i schłodzić. <<

Płatki róży w cukrze.

2/5 słoika cukru, 2/5 słoika ugniecionych płatków dzikiej róży, 1/5 słoika wody.
Zbieramy płatki róży. Im więcej tym lepiej. Ubijamy je ciasno w słoiku tak, aby były do 2/5 wysokości naczynia. Dosypujemy cukier do 4/5 wysokości słoika i uzupełniamy prawie pod samą pokrywkę wodą. Słoik zamykamy nową pokrywką i wstawiamy słoiczek do kąpieli wodnej. Wekujemy około 40-50 minut co jakiś czas potrząsając słoikiem aby się cukier dokładnie rozpuścił. Życzymy smacznego! <<

Suszone owoce dzikiej róży.

Zebrane już przy pierwszych przymrozkach, ale jeszcze twarde owoce dzikiej róży wysypać do wyłożonej folią brytfanny, suszyć na lekkim ogniu w piekarniku. Wysuszone owoce dzikiej róży wsypać do płóciennego woreczka (lub hermetycznie zamykanego słoika), powiesić w suchym przewiewnym miejscu. Tak ususzone owoce dzikiej róży zachowują smak i witaminy, są poszukiwanym przysmakiem w porze zimowej. Nadają się do przygotowywania sosów do dziczyzny. <<

Likier różany sposób 1.

1/2 kg płatków róży cukrowej, 1 l spirytusu 96%, 60 ml soku cytrynowego, 1/2 l wódki 40 %, 1/2 l wody, 750 g cukru.
Płatki oczyścić z białych i żółtych części, przełożyć do dużego słoja. Zalać spirytusem zmieszanym z sokiem cytrynowym, zostawić na 2 tygodnie. Po tym czasie przecedzić przez płótno, płatki lekko odcisnąć. Nalewkę połączyć z syropem uzyskanym z wody i cukru oraz wódką. Jeszcze raz przefiltrować. Rozlewać do butelek. Likier dojrzewa co najmniej 6 tygodni. Najlepszy jednak jest po 6 miesiącach. <<

Likier różany sposób 2.

40 dag owoców dzikiej róży, 30 dag płatków róży, łyżeczka pokruszonej kory cynamonu, 3 szklanki cukru, szklanka wody, 4 szklanki jarzębiaku, 0,5 szklanki spirytusu.
Płatki oczyścić z białych i żółtych zakończeń, sparzyć na sicie. Razem z owocami róży i cynamonem wrzucić do słoja. Zalać jarzębiakiem i spirytusem, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 tygodnie. W tym czasie kilkakrotnie potrząsnąć słojem. Przefiltrować.
Z wody i cukru ugotować syrop. Do letniego syropu stopniowo dodawać różany macerat, wymieszać, zamknąć naczynie i odstawić na 3-4 tygodnie. Przefiltrować, zlać do butelek i zakorkować.

Opracowanie: Krzysztof Janczewski, www.oczarjk.pl

Dodaj komentarz!

Dodaj komentarz lub trackback ze swojej strony. Możesz także śledzić komentarze w kanale RSS.

Bądź miły. Dbaj o poprawność gramatyczną. Pisz na temat. Nie spamuj.

Możesz używać następujących poleceń:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Blog współpracuje z serwisem Gravatar. Aby wyświetlić swój avatar przy komentarzu, zarejestruj się na Gravatar.

Preview: